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12批次食品抽檢不合格,涉及肉制品、水果制品等

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-08-19  瀏覽次數:52
核心提示: 近日廣東省市場監督管理局通報12批次食品抽檢不合格涉及肉制品、水果制品炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食用農產品......&#
 近日

廣東省市場監督管理局通報

12批次食品抽檢不合格

肉制品、水果制品

炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食用農產品

......

 

3批次

肉制品



不合格項目為:菌落總數、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

2

水果制品



不合格項目為:亮藍、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

2批次

炒貨食品及堅果制品



不合格項目為:大腸菌群

 

1批次

蛋制品



不合格項目為:山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

4批次

食用農產品



不合格項目為:酸價(以脂肪計)、甲硝唑、滅蠅胺

 

 

 

部分不合格檢驗項目小知識

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因,可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。

甲硝唑

甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥,對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標的食物,可能在人體內蓄積,產生消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等!妒称钒踩珖覙藴 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,甲硝唑允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出。雞蛋中檢出甲硝唑的原因,可能是在養殖過程中為快速控制疫病,違規加大用藥量或不遵守休藥期規定,致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

滅蠅胺

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑,干擾蛻皮和蛹化,對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標的食品,可能對人體健康有一定影響!妒称钒踩珖覙藴 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因,可能是為保證豇豆收成和良好賣相,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。

酸價

酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適!妒称钒踩珖覙藴 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規定,生干籽類中酸價(以脂肪計)的最大限量值為3mg/g。酸價(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是原料采購把關不嚴,還可能與產品儲藏條件不當有關。

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

山梨酸又名花秋酸,多用其鉀鹽。其抗菌性強,能抑制細菌、真菌和酵母的生長,防腐效果好,是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。山梨酸可參與體內正常代謝,幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康,如果長期大量服用,會對肝臟、腎臟、骨骼造成危害!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,再制蛋不得使用山梨酸及其鉀鹽。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有:生產經營企業為延長產品保質期,或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量、超范圍使用,或者未準確計量。

亮藍

亮藍又名食用藍色2號,屬于水溶性非偶氮類合成著色劑,食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入,也存在致畸、致癌的可能性!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,亮藍在水果干制品中不得使用。檢出亮藍的原因,可能是個別生產企業為改善食品的感官性,提高市場價值濫用色素;也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素;還可能是企業摻假造假濫用色素。

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 不合格 抽檢
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